Сегодня Международный день супа. Это одно из популярнейших и – как многие считают – самых полезных блюд. По случаю праздника сегодня мы приготовим традиционный беларусский суп – холодник. И в этом нам помогает профессионал.
Среди беларусов, посещающих варшавское кафе Burgerlab, холодник – одно из самых любимых блюд.
«Летом мы продаем до 50 порций в день», – рассказывает сотрудник ресторана Кирилл.
Популярность этого блюда вышла и за пределы Беларуси. Гастрономический портал Taste Atlas поставил ее на 13 место в рейтинге лучших холодных супов мира. Всего в этом списке четыре похожих рецепта со свеклой.
Супы издавна были одним из основных блюд беларусской кухни. Уже упомянутый холодник известен с конца 18 века. Но есть и гораздо старшие блюда.
«Про борщ можно сказать точно, он был известен и 1000 лет назад. А появление жура – это примерно 15-16 век», – поделился историк, знаток беларусской кухни Алесь Белый.
По словам нутрициолога Алеси Трифон, супы чрезвычайно полезны для здоровья. Но важно, чтобы в супе было не много жира. Иначе вместо пользы блюдо может принести здоровью вред. Всего в мире существует около 150 видов супа, каждый из которых, в свою очередь, имеет более тысячи вариаций. Ведь каждая хозяйка или хозяин одно и то же блюдо (например, холодник) готовят по-своему.
Смотрите сюжет Андрея Сульжица в нашем видео.
«Белсат» / ИР
