В Харькове планируют открыть кафе, где смогут работать люди с ментальной инвалидностью
Татьяна и Михаил планируют открыть кафе, где смогут работать люди с ментальной инвалидностью. Они собрали десять учеников, пригласили шеф-повара и запустили кулинарные курсы.
«Сейчас с помощью занятий и ужинов, которые мы проводим раз в месяц – это ужины, на которые приходят люди, они покупают билеты, ребята полностью готовят этот ужин, обслуживают вместе с официантами – мы тестируем нашу идею, мы смотрим, как ребята могут работать в команде», – рассказывает соосновательница проекта Татьяна Каменева.
Основатели самостоятельно финансируют проект. Прибыль от званых ужинов покрывает часть расходов на продукты.
«Тот опыт и знания, которые мы получали годами до этого, мы постарались воплотить в этом проекте и относиться к нему не только как к социальному проекту, с социальной какой-то составляющей, но и как к бизнесу», – говорит сооснователь проекта Михаил Черноморец.
Участников проекта учит шеф-повар Александр Белодед. Он работает в нескольких ресторанах и проводит мастер-классы по кулинарии.
«Ребятам я здесь не даю каких-то поблажек или не говорю: «Ну да, вы будете делать просто яичницу, а когда-нибудь мы дорастём до дефлопе». Нет, мы готовим, на мой взгляд, достаточно сложные блюда с разными техниками, которые используются не на всех кухнях, по крайней мере, в Харькове», – говорит он.
Давид – участник проекта. Он ждёт открытия кафе и уже хочет стать помощником шеф-повара: «Я здесь научился делать сначала брауни, научился делать мясо, филе резать, научился делать лапшу».
Работать на кухне ученикам помогают волонтёры. В проекте их шесть.
«Потребность делать что-то хорошее, оно прямо на физическом уровне. И здесь я понимаю, что не перестаю улыбаться, я улыбаюсь всё время», – рассказывает волонтерка Анна.
Вместе с шеф-поваром и волонтёрами участники проекта готовятся к следующему званому ужину. Он будет без света и под джаз от музыкантов с нарушениями зрения.
Анна Соколова, Павел Стех, «Белсат»
