Кулинарный баттл по приготовлению борща инициировали украинские министры, чтобы показать всем, что украинский рецепт – самый лучший. Модератором и судьей был известный шеф-повар и телеведущий Евгений Клопотенко, который поддержал инициативу, желая доказать, что борщ обязан своим происхождением Украине и не является русским супом, как его часто называют за рубежом.
«Когда мы едем за границу и хотим представить ценности своей страны, прежде всего мы называем, конечно, борщ, – говорит шеф-повар Евгений Клопотенко. – Это точно наше. Я считаю, что его история очень проста. Здесь, по этой территории, конечно, прошлись разные страны: завоевывала царская Россия, Речь Посполитая завоевывала, монголы всё пытались что-то забирать: наши артефакты и наши ценности. Но никто не смог забрать нашу самую важную ценность – нашу национальную кухню».
Пять министров украинского правительства в прямом эфире соревновались в приготовлении борща, а все желающие могли наблюдать и одновременно слушать рекомендации по приготовлению этого блюда благодаря организованной Министерством культуры Украины трансляции.
«Мы не остановимся только на признании борща нашим нематериальным культурным наследием. Мы также считаем, что борщ может быть частью географической отметки – защиты прав интеллектуальной собственности, собственности народа на это блюдо. Как, например, пицца или другие национальные блюда», – указывает вице-премьер Украины Ольга Стефанишина.
Борщ стал вторым блюдом в списке культурного наследия Украины после караимского пирога с мясом из города Мелитополя на юге Украины. Участники соревнований заявили, что мероприятие организовали не только чтобы просто приготовить борщ, но и провести культурную акцию.
«Это элемент борьбы против гибридных угроз, элемент борьбы против пропаганды», – отметила Ольга Стефанишина.
Это мероприятие не только рассказывает о культуре приготовления борща, оно в первую очередь направлено на отстаивание национальных интересов и борьбу за национальную идентичность.
Гастробаттл организовали в рамках кампании в поддержку номинации «Культура приготовления украинского борща» для внесения в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Валерия Киричева / Белсат
