Меньше соли, сахара и хлеба. Больше мяса, овощей и фруктов. В Украине стартовала реформа школьного питания, призванная улучшить детский рацион и сделать его здоровее. Меню разрабатывал известный в украине повар и шоумен Евгений Клопотенко, а курировала реформу первая леди страны. Но, вместе с этим, новым питанием довольны не все родители, а на сайте Президента Украины даже появилась петиция с требованием отменить нововведения. В чем суть реформы и почему у украинцев на нее такая разная реакция?
Смотрите сюжет в нашем видео:
Вареные каши, котлетки на пару и фрукты – с первого января украинские школьники питаются по новой системе. Реформа призвана существенно улучшить качество школьных обедов. До этого действовали нормативные документы 1956 года. Обновленное меню содержит 160 блюд.
«Увеличилось количество овощей и фруктов, а также уменьшена норма потребления сахара и соли. Из меню убрали жареные блюда – то есть изменились методы приготовления. И увеличилось количество кисломолочных продуктов», – сообщает Юлия Бардук, директор одесского лицея «Европейский».
Ученики младших классов, с которыми нам удалось пообщаться, позитивно оценили новый ассортимент школьной столовой.
Новое меню разрабатывал популярный в Украине шеф-повар Евгений Клопотенко. Куратор проекта – супруга президента Елена Зеленская. Несмотря на широкую информационную поддержку, у реформы нашлось и много противников. Родители активно обсуждают нововведения. На инстаграм-странице шеф-повара они возмущаются высокими ценами и маленькими порциями. При среднем росте цены в полтора-два раза, тарелка школьника уменьшилась примерно на треть.
Вот некоторые комментарии:
«Сам кушает мясо, а дети – капусту без соли».
«Раньше не съел кашу на завтрак, можно было хоть бутерброд с маслом съесть, а теперь как быть, да и плюс все напитки без сахара, если кто не в курсе. Ну и вишенка на торте – сегодня практически все придут со вздутыми животами: утром пшено (от которого пучит), а потом контрольный в обед – капустный суп плюс гороховая каша».
«Раньше смотрела передачи с вами и относилась с уважением к вашему труду. Но сейчас извините, ничего личного, только бизнес. Вы подумали о детях вообще? Или стабильный доход глаза застилает…»
По словам учителей, из-за такого отношения родителей, нововведения начинают саботировать и некоторые школьники.
«Пока проблема в том, что родители дают детям ланч-боксы с собой. И дети хотят есть что-то не очень полезное и то, что дала мама. Поэтому они и не съедают полноценные порции», – говорит Светлана Грек, учитель одесского лицея «Европейский».
А вот диетологи встретили реформированное меню «на ура». Они поясняют: старые советские нормы уже давно не работают в современных реалиях. А некоторые блюда, оставшиеся с прежних времен, например сладкий хлеб, и вовсе могут навредить.
«Потом эту энергию, которую ребенок получит с хлебом, маслом и медом, нужно куда-то деть. А девать он ее будет на уроке. И поэтому у него будет интенсивное поведение, даже неконтролируемое», – объясняет диетолог Елена Коноваленко.
По мнению диетолога, причиной отказа от нового питания может быть тот факт, что многие блюда не знакомы школьникам. В основу большинства рецептов легли блюда лишь западной части Украины.
«Если мы эти блюда не знаем, то их нет в нашем рационе, и они не знакомы детям. И детей это настораживает, не все дети открыты к чему-то новому. Кто-то относится настороженно, кто-то может даже относиться агрессивно», – считает Елена Коноваленко.
После бурного обсуждения в сети и реакции родителей на обновленное питание в школах, на сайте украинского Президента появилась петиция о его отмене. Для рассмотрения она должна набрать 25000 подписей. Пока же собрано не более 2500.
Всеволод Ананьев belsat.eu
