Запомните это слово: тритикале. Это выведенный в XIX в. гибридный род трав, скрещенные рожь и пшеница, который используют отчасти на корм скоту, но иногда добавляют в сухие завтраки.
Во время посещения научно-практического центра земледелия Национальной академии наук под Смолевичами 16 августа Александра Лукашенко угостили хлебом из тритикале, пишет БелТА. Лукашенко понравилось: довольно вкусно.
Хлеб из тритикале выходит серым. В состав выпечки добавили только муку и воду, из 50 граммов муки может получиться хлеб объемом 0,75-0,8 л.
Пока хлеб из тритикале не поставляют на беларусский рынок, но «ученые поставили перед собой цель создать такой сорт, который по своим качествам будет для этого пригоден». Зачем – не объяснили.
Во время поездки под Смолевичи Лукашенко пришел к взаимоисключающим выводам:
- с одной стороны, обратил внимание на то, что фермеры относятся к зерну как к «своему», соблюдают технологии и «постоянно в поле», тогда как на государственных хозяйствах «руководитель планерку провел – и все щеки надувают»;
- с другой стороны, решил, что сельскому хозяйству «нужна диктатура – а она у нас есть, давайте включать ее», чтобы «заставлять делать, как надо» и «по-настоящему работать».
Тритикале обычно не используют для выпечки хлебу – чаще пускают на корм скоту, хотя иногда продают в магазинах «здоровой пищи» или добавляют в сухие завтраки.
Тритикале вывели в конце XIX века в Шотландии и Германии, скрестив рожь и пшеницу. Плюс в том, что в растении сочетаются урожайность и устойчивость к окружающим условиям и качеству почвы, минус – что гибрид стерильный, то есть его нужно обрабатывать, чтобы растение дало «потомство».
Соседняя Польша – мировой лидер в производстве тритикале (поляки называют его «пшаньжита»), но там его выращивают не так и много: 5,4 млн т в 2021 году при общем сборе зерновых в 34,5 млн т.
Алесь Новоборский / Герон belsat.eu
