Весна понемногу набирает силу, а с ней и все растения наполняются соками и витаминами. Это значит настало время для весенних блюд, которые именно сейчас будут наиболее полезными и вкусными. И куда же тут без супчиков? Делимся с вами некоторыми рецептами самых легких и вкусных из них.
Нам понадобятся:
Отвариваем кусок мяса с перцем и солью, после этого достаем его из бульона. При желании мясо можно добавить в готовый суп. Мелко нарезаем щавель, картошку и добавляем в бульон. Как только картофель сварится (а это минут пять), выключите кастрюлю и дайте блюду настояться. Куриные яйца нужно сварить и затем ими украсить суп. Добавить зелень со сметаной.
Нам понадобятся:
Хвостики ревеня порезать мелкой соломкой, залить водой, проварить 3–4 минуты, снять с огня и дать настояться 2 часа. Картофель, рыбу и яйца сварить отдельно и нарезать на куски. Нарезать огурец. Подавать на тарелке, залив эту нарезку холодным отваром из ревеня. Можно со сметаной.
Нам понадобятся:
Отварить картофель, растереть со сметаной и вернуть в ту же кастрюлю. Нарезать лук, натереть морковь и поджарить на масле 4–5 минут. Добавить в кастрюлю. Вымыть, нарезать крапиву и зелень и также добавить к супу. Залить сок лимона, посолить и поперчить. Через 2 минуты готовый суп можно разливать в тарелки.
Нам понадобятся:
Картофель отварить, добавить тертую поджаренную морковь, нарезанную редиску, масло, соль, специи. Варить еще минут 10. Добавить укроп и лук и перемолоть суп в блендере.
Нам понадобятся:
Сварить бульон, добавить к нему порезанный картофель. Пока тот варится, поджарить лук и добавить в кастрюлю. Варить еще минуты четыре. Добавить порезанный порей, зелень, специи и йогурт. Дать супу настояться минут 20 – и можно разливать в тарелки.
Нам понадобятся:
Почистить и нарезать кубиками кольраби. Разогреть кастрюлю, добавить масло и лук. Пожарить несколько минут и добавить кольраби и масло. Тушить несколько минут, залить все бульоном и варить до мягкости. Смолоть в блендере и пропустить через сито. Добавить в суп сливки и варить еще 1–2 минуты. Разлитый в тарелки суп посыпать сухариками.
О супах и их пользе споры ведутся много лет. Сначала медики рассказывали о важности ежедневного употребления жидкого блюда, позже – наоборот, говорили, что суп – это пустая пища бедняков. В любом случае, хуже от такого блюда не будет, а если его приготовить с умом, то и рецепторы получат одно только удовольствие. А хорошее настроение – одно из главных условий психического здоровья. Поэтому приятного аппетита!
Мария Голдстейн / Авер belsat.eu