В Исландии, стране вулканов и горячих источников, чтобы приготовить хорошую буханку хлеба, не нужна кухня.
Предметы первой необходимости, которые могут превратить сырое тесто в чудо – это кастрюля, лопата, и яма в земле. Фильм Алисон Грассо рассказывает о Викторе Свейнсоне. Парень живет рядом с озером Лейгарватн и использует для печения природу – горячие источники.
Температура в его естественной печи достигает 100 °C – это меньше, чем в обычной печи, но достаточно для медленного выпекания хлеба.
Его авторский рецепт: четыре чашки ржаной муки, два стакана пшеничной, два стакана сахара, четыре ложечки разрыхлителя, один литр молока, соль и сахар. Он кладет тесто в кастрюлю, плотно закрывает его и закапывает в землю на 24 часа. Хлеб получается сладкий и по текстуре напоминает кекс.
ДР/ТП belsat.eu
