Мова Нанова Хлеб


Известно, что выпекать в домашних условиях хлеб долго и сложно. Не проще ли сходить в магазин, где сегодня большое разнообразие сортов? Так почему же тогда белорусы, особенно молодые, начинают возвращаться к этому занятию? И из чего состоит весь процесс?

Члены Студенческого Этнографического общества Анастасия Глушко и Светлана Сушко не только ответят на вопросы ведущих передачи Алеси Литвиновской и Глеба Лободенко, но и научат, как делать опару, вымешивать тесто, формировать и выпекать хлеб.

Збожжарус. зерно

Жытарус. рожь; жытнёвая мука – рус. ржаная мука

Абойная мука – пшеничная мука из цельного зерна

Вырабрус. изготовление; изделие

Гатунакрус. сорт

Боханрус. буханка

Фармавы хлеб – тот, что выпекается в форме

Подавы хлеб – тот, что выпекается без формы, на полу печи

Кавалак = кусок

Луста / скібарус. ломоть

Скарынкарус. корочка

Акраецрус. горбушка

Асушак – 1. сухой хлеб; 2. то, что и «акраец»

Ламанец – отломанный кусок хлеба, лепешки

Карыснырус. полезный

Хрумсткірус. хрустящий

Смачнырус. вкусный

Пахрус. запах

Водаррус. аромат

Рыхтавацьрус. готовить

Гатавацьрус. готовить (о еде)

Пячырус. печь

Дрожджырус. дрожжи; дрожжевой и бездрожжевой хлеб

Закваска

Рошчына / апара – негустое тесто на дрожжах или с закваской, которое после замешивают

Браджэннерус. брожение

Складнік = інгрэдыент

Узважвацьрус. взвешивать

Дадатакрус. добавка

Каляндрарус. кориандр

Кменрус. тмин

Разынкірус. изюм

Дзяжа, дзежка – деревянная посудина для заквашвания теста

Кошыкрус. корзина

Гаспадыня, гаспадаррус. хозяйка, хозяин

Павагарус. уважение

Забабонырус. суеверие

Загортваць у ручнікрус. заворачивать в полотенце

Частавацьрус. угощать

Паспытаць / пакаштавацьрус. попробовать

Смотрите также
Комментарии