В новом выпуске шоу «Я не буду это есть» обсуждаем белорусскую кухню, ресторанный бизнес и готовим вкусный фасолевый суп.
В проекте «Я не буду это есть!» известные люди делятся с нами своими кулинарными травмами: рассказывают, к какому блюду не могут прикоснуться и почему. Задача наших шеф-поваров Ольги Прыгаровой и Александра Чикилевского изменить рецепт так, чтобы наш герой или героиня съели все до последней ложки и попросили еще. В конце программы гости выбирают, кто победил в кулинарной битве.
Герой этого выпуска – наш коллега Глеб Лободенко. Он ведет на «Белсате» ток-шоу «Каждый из нас», а также программу «Мова нанова», которая появилась вслед за одноименными курсами. Одно из самых любимых блюд Глеба (и единственное, которое он умеет готовить) – это драники. А не любит он, как вы уже догадались, фасолевый суп, которым в детстве, по его словам, перекормила мама.
«С ним всё не так, на мой взгляд. Он не того цвета – мерзкого. Не той консистенции, он пахнет лишь бы как. Фасоль эта плавает. И потом оказалось, что это очень полезно. А то, что полезно, – всегда невкусно», – смеется Глеб.
В течение съемочного дня он старается ничего не есть: «Во-первых, есть поговорка “Сытое брюхо к учению глухо”. Во-вторых, когда ты наелся, от волнения может произойти все что угодно».
Кстати, в студию «Я не буду это есть» Глеб пришел со своей супругой Татьяной и коллегой по работе – главным редактором ток-шоу «Каждый из нас» Евгением Волошиным.
«Получает ли кто-то в Беларуси звезды Мишлен? Или может свои какие-то – шины Белшины, например?» – задался вопросом Евгений.
Александр Чикилевский уточнил, что Беларусь не входит в число стран, по которым издает свои знаменитые путеводители компания «Мишлен». А идею с шинами оценил. Как и Глеб Лободенко: «Я бы ее Белшине продал», – сказал он.
Но у нас на повестке дня – получение условной «звездочки» от главного героя. Каким же образом наши шеф-повара собираются привить ему любовь к нелюбимому блюду? Фасолевый суп в исполнении Александра Чикилевского будет в виде пюре, а подаст он его, как французский луковый: запеченный с гренками и сыром. Ольга Прыгарова в качестве альтернативы предложила чили кон карне – не совсем суп, но зато фасоль в нем останется целой. А значит, выражаясь словами Глеба Лободенко, будет «смотреть» на него из тарелки – как раз этого он и не любит.
На 3 человека
Время приготовления: 60 минут
Нарезаем кубиками лук и чеснок, перец чили и болгарский. Обжариваем на масле в кастрюле. К обжаренным овощам добавляем говяжий фарш и тушим минут 25. Затем туда же добавляем вареную фасоль и томаты в собственном соку. Готовим все вместе еще минут 7–10, доводим до вкуса солью, перцем, молотым в ступке кумином.
Для подачи посыпаем рубленой кинзой, добавляем сметану, рядом кладем тортилью.
На 6 человек
Время приготовления: 45 минут (без учета замачивания фасоли)
Замачиваем фасоль на ночь, а затем варим до мягкости.
Нарезаем мелкими кубиками сельдерей, лук, грудинку, морковь, пастернак и чеснок. Обжариваем грудинку, чтобы она пустила жир. Добавляем к ней лук, чеснок, корень сельдерея, корень пастернака и морковь. Все вместе обжариваем до готовности.
Пробиваем блендером фасоль с водой, в которой она варилась, до однородного состояния. Перетираем через сито. В фасолевое пюре добавляем обжаренные овощи с грудинкой. Вливаем сливки. Варим 5 минут. Добавляем стручковую фасоль и варим еще 5 минут.
Бланшируем томаты (надрезаем накрест и обдаем кипятком), удаляем кожицу и семена. Мякоть томатов нарезаем. Кладем в суп за 2–3 минуты до готовности.
Наливаем суп в глубокую тарелку. Сверху кладем ломтик белого хлеба, посыпаем сыром и запекаем в духовке при температуре 180–200 градусов до золотистого цвета.
Чей вариант победил в кулинарной битве? Смотрите новый выпуск кулинарного шоу «Я не буду это есть» (видео в начале статьи).
Шоу «Я не буду это есть!» смотрите по воскресеньям в 19:35 по минскому времени на телеканале «Белсат» через спутник «Астра 4A» (прежнее название «Sirius 4»), онлайн, на YouTube-канале «Белсат Life» или в закладке программы на нашем сайте.
Любите готовить? Следите за обновлениями на Facebook, в «Одноклассниках» и в Instagram.
ИО, belsat.eu