Как отмечал и что ел на Святой вечер классик белорусской литературы?

ВИДЕО

Православные верующие готовятся к Рождеству Христову. Сегодня у них Святой вечер или Сочельник — от главного блюда на столе. Как описывает праздничный ужин в «энциклопедии» старинной белорусской жизни «Новой земле» Якуб Колас?

«Новая земля» поэма биографическая. Прототипами главных героев произведения стали сам автор, его родители и родственники. Чтобы узнать, как белорусы праздновали Сочельник и Рождество в конце XIX-начале XX веков, следует развернуть страницы нашего национального эпоса.

Рождество, пишет Якуб Колас, больше всего ждали дети. Это было для них время сладостей и отдыха от науки. Специально для детей ставили дома елку:

«Ялінка ў хаце так прыгожа!


І колькі радасці і ўцехі!


На ёй валоскія арэхі,


А з пазалочанай паперкі


Глядзяць панадныя цукеркі;


І больш на ёй няма нічога,


Ды хіба ж дзецям трэба многа?


Даволі з іх і той прынады –


Яны давольны, яны рады».

Обычно перед Рождеством убивали поросенка, чтобы на праздник были колбасы и ветчина. Многие из хозяев, однако, несмотря на Рождественский пост, пробовал свеженину еще перед Рождеством.

Пост сохранялся и в Святой вечер, поэтому специально к сочельнику ловили в прорубях свежую рыбу.

В предрождественский вечер все имело свое значение и предсказывало будущее:

«Куцця. Марозна. Хмурнавата.


Сняжок падкідвае заўзята;


Снег на Куццю – грыбы на лета,


Такая матчына прымета,


А сцежкі чорны – ягад многа;


Ну, і за гэта хвала Богу».

На столе рассыпали душистое сено, на котором когда-то родился СынБог, застилали его белой скатертью. Горшок с кутьей пшеничною кашей был в Святой вечер словно «царь давнею порою», который ставили на почетное место на столе — под образами, «богами», согласно классику.

К столу подходили все нарядные и с «зачесанными челками». На ужин младшие приходили со своей стратегией:

«За стол садзяцца ўсе ў парадку


І прад сабой кладуць аладку,


Відэльцы, лыжкі разбіраюць


І стравы першае чакаюць.


– Ты, брат, глядзі не ашукайся:


Не надта зразу накідайся,


Бо потым шчыра пашкадуеш,


Калі жывот свой напіцуеш:


Чым дальш – смачнейшыя патравы,


І многа іх, і ўсе цікавы;


Я знаю хітрасць гэту ўсю, –


Алесь гаворыць Кастусю».

Одним из главных и самых вкусных блюд на Святой вечер был квас, приготовленный по старинному рецепту из сушеной рыбы и грибов:

«Ён колер меў чырванаваты;


Тут быў таран, мянёк пузаты,


Шчупак, лінок, акунь, карась,


Кялбок і ялец, плотка, язь,


Яшчэ засушаныя з лета.


Але не ўсё яшчэ і гэта:


Аздоблен квас быў і грыбамі,


Выключна ўсё баравічкамі;


Цыбуля, перчык, ліст бабковы –


Ну, не ўясісь, каб я здаровы!»

Угощались во время праздничного ужина также подливами, блинчиками на маке, ломанцамилепешками, разнообразными компотами, киселем с медовой сотой и так далее. Сочельник же ели в самом конце:

«Вячэру скончылі куццёю,


Але ўжо елі без ахвоты,


Абы падатак той аддаць,


Стары звычай ушанаваць.


І после гэтакай вячэры


Жывот выпучваўся без меры,


А з-за стала як уставалі,


То нават трохі і стагналі».

Блюда со стола убирали на следующий день — в первый день Рождества. Сено доставали изпод скатерти и по горсти давали лошади, волу и корове.

«А на стале, ў драбнюткім сене


Здавён-даўна вялося й гэта –


Уважна зернетак шукалі


І па тых зернетках гадалі,


Які зародзіць хлеб налета».

Виктор Шукелович, belsat.eu

Смотрите также
Комментарии