Одним из главных блюд новогоднего и рождественского стола в Беларуси уже не одно десятилетие остается салат «Оливье». Праздники уже совсем близко, поэтому мы подсчитываем, насколько подорожало его приготовление по сравнению с прошлым годом.
Для подсчета мы взяли стандартный рецепт салата: четыре картофелины, две моркови, 500 граммов «Докторской», пять куриных яиц, четыре маринованных огурца, банку консервированного горошка и 200-граммовую пачку майонеза. При этом мы сравнивали цены из одного и того же магазина на одни и те же товары – одного и того же производителя и объема.
В результате получилось, что приготовить салат «Оливье» за год стало дороже почти на 1,39 рубля, или приблизительно на 11,3%. Если в декабре 2017 года приготовление салата стоило 12,3 рубля, то сейчас – около 13,68. И это при том, что официальные данные за 2018 год говорят о том, что потребительские цены в этом году выросли лишь на 4,82%.
Больше всего среди компонентов салата (учитываются объемы, необходимые для его приготовления) подорожала колбаса – на 54 копейки, яйца – на 53 и горошек – на 10. Картофель вырос в цене на 8 копеек, морковь – на 7, огурцы – на 4, а майонез – на 3.
Как отметил в комментарии «Belsat.eu» старший научный работник Белорусского экономического исследовательско-образовательного центра «BEROC» Лев Львовский, подобные индексы по сравнению с другими индексами инфляции более адекватно отражают инфляцию для конкретных групп потребителей. «Они ближе всего к нам, и, казалось бы, лучше отражают нашу жизнь. Но, на самом деле, там тоже есть свои минусы», – рассказал собеседник.
Во-первых, отметил он, многие товары, учитываемые в расчете инфляции, конкретное домашнее хозяйство может и не приобретать. Во-вторых, индекс оливье и ему подобные могут переоценивать и завышать инфляцию.
Так, они не учитывают поведения людей. Если яблоки, например, подорожали на 20%, а бананы – только на 5%, то некоторые хозяйства, которые раньше ели яблоки, переключаться на более дешевые бананы, и в результате стоимость их жизни меняется не так существенно, подчеркнул Лев Львовский.
Также, по мнению эксперта, индекс «Оливье» не учитывает поиска людьми более дешевых магазинов, например, крупных гипермаркетов или магазинов со скидками, где цены растут не так быстро, как в магазинах около их дома. Кроме того, не принимается во внимание изменение качества товаров, как и возникновение новых товаров, которых раньше просто не было.
МГ/АА, belsat.eu
