Баранина фламбе, померанцевка и огуречное печенье – деликатесы белорусской шляхты

Фото

У белорусов есть и сытная простая деревенская кухня, и изысканные кулинарные традиции шляхты. В Минске впервые состоялась дегустация кухни состоятельных белорусов XIX века.

Гостям в дворянском доме во время застолья предлагали 12 блюд. Для хорошего начала – горячий безалкогольный сбитень, ржаные медовые пряники, огуречное печенье и шляхетские конфеты… без сахара.


Vechar_Belaruskay_Shlyakhetskay_Kukhni_03

Историк кулинарии и эксперт белорусской кухни Елена Микульчик рассказывала гостям о каждом из блюд.Vechar_Belaruskay_Shlyakhetskay_Kukhni_02

Среди традиционных алкогольных напитков у белорусской знати пользовались популярностью медовуха, крамбамбуля, настойка из можжевельника и из хрена. Из крепких напитков белорусские знатные дамы выбирали померанцевку – настойку на апельсиновых корках.

Vechar_Belaruskay_Shlyakhetskay_Kukhni_18

Среди главных блюд по-настоящему горячей была любимая среди шляхтичей баранина фламбе, которую сервировали еще пылающей. По словам дегустаторов, не менее вкусным был и судак в топленое масле. Vechar_Belaruskay_Shlyakhetskay_Kukhni_25

На десерт посетители кафе «Ynot» получили корзинки со взбитыми сливками, черникой и клюквенно-апельсиновым сиропом.

АС/МЛ. belsat.eu

Смотрите также
Комментарии