У белорусов есть и сытная простая деревенская кухня, и изысканные кулинарные традиции шляхты. В Минске впервые состоялась дегустация кухни состоятельных белорусов XIX века.
Гостям в дворянском доме во время застолья предлагали 12 блюд. Для хорошего начала – горячий безалкогольный сбитень, ржаные медовые пряники, огуречное печенье и шляхетские конфеты… без сахара.
Историк кулинарии и эксперт белорусской кухни Елена Микульчик рассказывала гостям о каждом из блюд.
Среди традиционных алкогольных напитков у белорусской знати пользовались популярностью медовуха, крамбамбуля, настойка из можжевельника и из хрена. Из крепких напитков белорусские знатные дамы выбирали померанцевку – настойку на апельсиновых корках.
Среди главных блюд по-настоящему горячей была любимая среди шляхтичей баранина фламбе, которую сервировали еще пылающей. По словам дегустаторов, не менее вкусным был и судак в топленое масле.
На десерт посетители кафе “Ynot” получили корзинки со взбитыми сливками, черникой и клюквенно-апельсиновым сиропом.
АС/МЛ. belsat.eu