Статус памятника присвоили технологии изготовления абхазской и мегрельской аджики.
«Присвоить статус памятника нематериального культурного наследия технологии изготовления «абхазской соли» и мегрельской аджики», – цитирует распоряжение директора Национального агентства по охране культурного наследия Грузии Николоза Антидзе «Интерфакс».
Эксперты полагают, что начало изготовления аджики связано с XV веком, когда в Грузию из Европы завезли перец.
Аджика в Грузии – больше, чем просто приправа. Здесь эту приправу традиционно используют не только в кулинарии, но и в лечебных целях – в частности, в целях профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. В Колхидской низине преобладали болотные территории, поэтому была велика опасность распространения малярии. Аджика помогала местному населения бороться с болезнями.
ДД
