За 5 лет экспорт белорусских сыров вырос более, чем в полтора раза. Теперь перед отечественными молочниками стоит план довести экспорт сыра до объема в миллиард долларов уже в следующем году.
Леонид Заико, аналитический центр «Стратегия»:
«Это вообще самый важный товар экспортный. Это точка уязвимости. Если кто-то откажется от наших молочных товаров, в Беларуси начнется медленный финансовый кризис. С точки зрения экспорта, да, продвижение, особенно сыры – это долговременно».
Белорусские сыры поставляются в более чем 20 стран мира, однако основные зарубежные потребители – постсоветские страны, куда идет более 90% всех поставок. Ведь пока с западными производителями сыра отечественным мастерам конкурировать все же сложно.
Ольга Пригарова, бренд шеф «Мята Lounge»:
«На работе я сталкиваюсь со многими сырами: итальянские, французские, польские, литовские и, естественно, белорусские. Качество отличается в разы. Если мы берем элементарно пармезан – он есть в каждом ресторане, его используют для приготовления салатов и всего остального, белорусский пармезан – некачественный. Я бы даже сказала, что он невкусный, его нельзя назвать пармезаном. У него нет выдержки, у него нет восковой корочки».
А какие отечественные сыры порекомендовали бы иностранцам сами белорусы?
«Российский, скорее всего, самый нормальный».
«Белорусский с пажитником мне нравится».
«Честно говоря, я люблю иностранный сыр, поэтому я бы им порекомендовал есть свой, а не наш».
«Гродненские и брестские вкусные».
«Тильзитский, самый вкусный сыр нашего белорусского производителя», – говорят жители Минска.
На самом деле, палитра белорусских сыров в последнее время существенно расширилась и продолжает увеличиваться. Сейчас отечественного потребителя не удивишь уже ни российским молодым, ни сыром гоуда. Зато популярностью пользуется еще до недавнего времени неизвестный сыр с пажитником. Он просто отлично подходит к чашечке крепкого кофе.
Собственно на новинки и делает ставку Минсельхозпрод, чтобы увеличить экспорт. По мнению бренд-шефа кафе «Мята лаунж» Ольги Пригаровой, конкурировать на рынках постсоветских стран белорусские производители могут весьма успешно за счет лучшего качества некоторых сортов сыра, популярных там.
Ольга Пригарова, бренд шеф «Мята Lounge»:
«Есть очень вкусный козий сыр «Елизаветинский», если не ошибаюсь. Очень вкусный козий сыр по цене в три раза меньшей, чем его итальянский аналог. Я лично себе домой очень люблю брать сыр с пажитником – его знают все. Первый раз попробовала на Комаровке, купила – остался в моих фаворитах. Из обычных сыров я еще беру гоуду».
Неудивительно, что белорусские сыры пользуются спросом на российском рынке. Благодаря запрету на ввоз этого продукта из стран Евросоюза, белорусские производители почти полностью лишились конкуренции. Правда, по мнению эксперта аналитического центра «Стратегия» Леонида Заико, общая картина белорусского молочного экспорта выглядит не так радужно, как кажется.
Леонид Заико, аналитический центр «Стратегия»:
«То, что касается прибыли, – здесь сложно. У нас на сельское хозяйство идет 15% бюджета. Ну если бюджет пусть 60 миллиардов, 9 миллиардов идет туда. То есть мы дотируем сельское хозяйство. Те, кто ест нашу продукцию, среди прочего, и россияне, получают ее дешевле. И мы дотируем россиян, но об этом молчат».
Выходит, что при нынешней экономической системе сами себе подкладываем сыр в ловушку, которую своими же руками и поставили.
Дмитрий Мицкевич/ИР belsat.eu
