Сегодня в Беларуси, по данным инициативы «Адчыненыя Клеткі», насчитывается 4,5% веганов и вегетарианцев. Семья Кристины Геер – из таких. Всей семьей они не первый год едят только растительную пищу.
«Эксперименты с едой начались с моего отца. Очень много людей уже переходят на растительное питание сознательно. И это не просто «я не буду есть мясо, потому что мне жалко животных», это забота о своем здоровье», – говорит Кристина.
Стереотип о том, что из растений не приготовишь вкусно и разнообразно, Кристина развенчивает в собственном кулинарном блоге, где рецептов – сотни.
Популярность страницы постоянно растет. Время, когда вегетарианцев, веганов и сыроедов считали людьми с другой планеты, уходит. Количество вегетарианцев растет, а в Минске открываются рестораны, в которых главная роль отводится немясным блюдам. И эти блюда, по словам директора веганского ресторана «Om Namo», приходится вкусу даже мясоедам.
«Постоянно люди приходят, постоянно отзывы пишут, постоянно говорят: с такой едой, зачем мясо есть?», – рассказывает директор «Om Namo» Бикаш Нахар.
Несмотря на то, что тема отказа от пищи животного происхождения в Беларуси популяризируется, сами вегетарианцы все еще сталкиваются со странными реакциями общества:
«Ты не ешь мясо 5 лет? Как ты так живешь, у тебя там витаминов уже наверняка не хватает».
«Начнем с родных. Они сначала охали и пытались лечить. Свекровь мне присылала ссылки, почему не есть мясо… это приводит к анемии. До сих пор шлет».
«Мама не рада, что она котлеты готовит, а я их не ем».
Врачи же утверждают, что без мяса жить можно, главное – организовать правильную замену животным белкам, и тогда вегетарианство может даже лечить.
«Надо подумать, откуда брать белок. Если не мясо, то это может быть рыба, морепродукты, опять же мы знаем о бобовых. Вегетарианство лечит не потому, что там нет мяса, а потому, что там нет переработанного мяса: сосисок, сарделек, колбас и так далее», – объясняет диетолог Марта Марудава.
Сегодня прожить один день без мяса да еще с выгодой для себя может попробовать каждый белорус. Ряд столичных кафе запустили челлендж: расскажи в своем «Инстаграме» об отказе от мяса и получи скидку на еду в кафе. Марта Скурагава, организатор челленджа, поясняет: «Тогда человеку проще за день попробовать много различных веганских блюд и понять, что это классно и можно так вот кушать».
То, что пища из растений вкусная, знает и семья Кристины. Котлеты из нута – любимое блюдо на ужин.
Елена Дубовик, «Белсат»
