Buza: bałkański przysmak przedwojennego Grodna WIDEO PL

Smaki dawnego Grodna przypomni Aleksy Szota, który razem ze swoim gościem pokaże, jak przygotować uwielbiany przez przedwojennych grodnian, bałkański napój: buzę.

W Grodnie okresu 20-lecia międzywojennego było sporo przysmaków, o których nikt już dziś nie pamięta. Można było je dostać w niezliczonych kawiarniach i restauracjach, z których najlepsze znajdowały się w okolicach ulicy Dominikańskiej, dzisiejszej Sowieckiej. Grodnianie przed wojną raczyli się np. egzotycznym, pochodzącym z Bałkanów gęstym napojem: buzą.

Chodzi o rodzaj sfermentowanego jęczmiennego lub owsianego kisielu. Przywieźli go do Grodna przed I wojną światową dwaj kupcy z Macedonii, którzy uciekli przed trwającą wtedy wojną bałkańską. Bracia otworzyli własną kawiarnię, w której podawali przysmaki ze swoich rodzinnych stron.

Więcej w programie Wędrówki po Grodzieńszczyźnie:

jb/belsat.eu

Zdj. William Neuheisel, wiki cc

 

Wiadomości