O nowych wyzwaniach, przed którymi stanęli naukowcy, opowiedział na antenie państwowej telewizji dyrektor Instytutu Przemysłu Mięsno-Mlecznego Ośrodka Naukowo-Produkcyjnego Akademii.
Jak powiedział szef placówki Hardziej Husakou dziennikarzom TV STV, on i jego koledzy „dochodzą do wniosku, że ogólnie rzecz biorąc to światowa praktyka i drukować można też jedzenie”.
Obecnie rzeczywiście można produkować w tej technologii sery – ricottę i mascarpone, ale białoruscy naukowcy opracowują odpowiednie do druku w 3D emulgowane masy mięsne – podkreślono w reportażu.
– Możemy załadować drukarkę odzyskanymi emulsjami mięsnymi – potwierdza dyrektor Husakou. Stawiamy przed sobą zadanie opracowania mieszanek, na których można drukować.
To nie pierwszy tak innowacyjny pomysł, który zrodził się w Narodowej Akademii Nauk (NAN) Białorusi. Dwa lata temu ogłoszono, że opracowano tam recepturę mięsnych lodów. Wynalazek o atrakcyjnej, obcojęzycznej nazwie “Ice Meat” reklamowano jako zrównoważony produkt wysokiej jakości, w którym zasmakują dzieci i młodzież – jedząc ulubiony deser i uzupełniając mikroelementy.
Jeszcze wcześniej naukowcy akademii pochwalili się zaś, że wyprodukowali luksusowy gatunek wina owocowego. Wino wyrobione z czarnej porzeczki i jabłek zawierało 12 proc. alkoholu. Charakteryzowało się również dość przystępną ceną: butelka kosztowało 3,18.- rubla, czyli około 6,50.- zł.
cez/belsat.eu
