Толькі пакладуць на талерку, а іх ужо няма. «Белсат» шукаў сакрэт масленічных бліноў
«Прыязджайце, пачастую ўсіх блінамі» – запрасіў журналістаў Аляксандр Цвірка – гаспадар аграсядзібы «Запаведны востраў», што на ўскрайку Галубіцкай пушчы, паміж двух азёраў.
Рабілі блінцы гэтым разам на свежым паветры, у адмысловых жалезных печках, якія зрабіў сам гаспадар аграсядзібы. Непадалёк на пагорку быў складзены касцёр – там і пачалося свята. Песні для гасцей спяваў фальклорны гурт «Варган» з Полацку.
А ў нас сягоння масленіца, масленіца,
Прыляцела ластавіца, ластавіца,
Села-пала на калу, на калу,
Кінула масла па каму, па каму,
А хто хопіць – дык таму, дык таму
Будзе хораша ў даму, у даму.
Наступная частка свята – гушканне на арэлях. Па словах кіраўніка гурта «Варган» Вольгі Емяльянчык, гэта характэрная адметнасць паўночнабеларускай масленіцы.
– Вядома, былі агульныя рысы гэтага свята для ўсёй Беларусі, – кажа Вольга Емельянчык. – Так, на Масленку абавязкова пяклі бліны, ездзілі адзін да аднаго ў госці, бацькі адведвалі сваіх дачок, якіх аддалі ў мінулым годзе замуж. Але ў нас, на Падзвінні, была і свая спецыфіка. Напрыклад, аб’язджалі маладых коней, а пасля ладзілі конныя спаборніцтвы, абавязкова каталіся з горак. Вось і мы марылі тут пакатацца, але, на жаль, у гэтым годзе снегу няма.
Падчас усяго свята можна было частавацца блінамі. Нас жа цікавіла: ці ёсць нейкі адмысловы рэцэпт масленічных бліноў?
– Не, яны кожны раз у нас розныя. Галоўнае, каб настрой быў добры, святочны. Я думаю, наша галоўная адметнасць – што мы пяклі блінцы на паветры і падавалі адразу з патэльні, гарачымі. Вось таму іх толькі пакладуць на талерку, а іх ужо няма.
Адмысловых кухараў на свяце не было, блінцы пяклі самі госці аграсядзібы.
– Я тут проста адпачываю, а мяне папрасілі спячы бліны, – кажа Ірына. – Нейкага адмысловага сакрэту я не ведаю – хіба яго і няма. Галоўнае, што зроблена на свежым паветры і з любоўю. Вось так і запішыце.
Ці то ніхто не захацеў дзяліцца сакрэтамі смачных блінцоў, ці то і сапраўды галоўныя складнікі – гэта свежае паветра, любоў, ды добры настрой. І тады ўсё ў вас атрымаецца!
Зміцер Лупач, фота аўтара/Belsat.eu
