Город объединил поваров национальной кухни из Витебской области и гостей из Литвы. Чего здесь только не было! Белорусские блюда и напитки, приготовленные по древним рецептам, также настоящая латгальский каша, пиво и сыр.
На день Миорский парк отдыха «Полуостров» превратился в кулинарную территорию. Открывала фестиваль Майра Мора, глава представительства Евросоюза в Беларуси. Дипломату очень понравились картофельная бабка с салом, приготовленная Ольгой Мороз из агроусадьбы «Баба Мороз» и блинчики от старообрядцев из Шарковщинского района.
Людмила Ананич, которая угощала ими гостей фестиваля, раскрыла секрет блинчиков: замешивают их на минеральной воде, а не на молоке или на кефире. И жарят на сковороде на деревянной колоде, выбирая только сосну или ель. Из кухни старообрядцев мне также запомнились овсяные лепешки и бобовые пирожки.
Чаем из трав поил Василий Шкиндер, хозяин агроусадьбы «Полсвиж». Травы наливал из обычного кофейника, а кипяток – из блестящего самовара, которому уже более ста лет. Василий и его сын привезли на фестиваль и старые хозяйственные вещи, которые хранятся в их личном музейчике. Хозяин агроусадьбы смеется и говорит, что таких экспонатов, как у него, хватит на три музея!
[vc_single_image image=”5″ img_size=”large”]
Домашним хлебом из свеклы и моркови угощал Яков Серафимович из усадьбы «Агрохутор», что находится в деревне Скрабатуны. Для Якова выпечка хлеба – новое занятие, которое он будет совершенствовать. Основное, с чего живет его усадьба – лошади! Их уже около тридцати. Своим гостям хозяин предлагает верховые прогулки по живописным местам вокруг озер.
[vc_single_image image=”7″ img_size=”large”]
Какой кулинарный фестиваль без мастер-классов ?! Повар Александр Чикилевский на сцене учил готовить салаты и провел для желающих кулинарные конкурсы.
Гости фестиваля и поели, и национальные песни послушали, и сувениры от народных мастеров приобрели. А дети даже и образовательную лекцию послушали о том, как сохранить чистоту рек и выявить уровень загрязненности воды в реке. Ее организаторы – участники инициативы «Малые реки – большие проблемы: работаем вместе над защитой и будущим малых рек бассейна реки Дисна».
Фестиваль «Еўрапейскія прысмакі» пожаловал в Витебскую область неслучайно. В прошлом году именно Витебщина вступила в Европейскую сеть кулинарного наследия и участвует в проекте «Bella Cuisine». Однако, огорчает тот факт, что гастрономическая карта региона на сайте www.culinary-heritage.com имеет только один рецепт, и это не национальные драники, либо бабка, а фаршированные свиные ножки от ресторана в Верхнедвинске. Вряд ли такие делакатесы соблазнят европейца приехать в Беларусь на гастрономический тур. Поэтому кулинарные фестивали – пока единственная возможность показать вкусные белорусские особенности.
Марина Евсейчик, belsat.eu
