«Что-то новенькое, а не просто мясо»: бобровую колбасу планируют экспортировать


В Беларуси так много бобров, что изделия из мяса этого животного планируют продавать за границу.

Об этом сообщил начальник отдела охотничьего хозяйства Министерства лесного хозяйства Беларуси Сергей Шестаков во время дегустации продукции из мяса диких животных на выставке «Охота и рыболовство. Весна-2017».

«Это не курятина, не свинина, которую видим повсюду на прилавках, это все-таки ограниченная партия продукции, что-то новое», – сказал Сергей Шестаков.

На дегустации представили пробную партию колбасы из бобра двух видов (с добавленіем дикой утки и оленины), а также шашлык из бобра.

По словам чиновника, мясо бобра по своей структуре довольно водянистое, поэтому согласно рецептуре его желательно смешивать с другими видами. В колбасе с выставки 30% мяса бобра и 70% оленины.

Производство колбасы из бобра планируют начать осенью-зимой в этом году, так как сезон охоты на животное начинается с 1 сентября. Всего в Беларуси убивают около 9 тысяч бобров ежегодно. Примерно 30-40% пойдет на колбасу, говорит Шестаков. Стоимость колбасы может составить 25-30 рублей за килограмм.

В январе 2017 в Байнете появилась петиция против производства колбасы и тушенки из бобра, под которой подписалось более 130 тысяч человек.

ДР/ИЧ, belsat.eu по информации belta.by

Новостная лента