К фуд-блогеру стоит приходить на пустой желудок и с бутылкой вина. Даже во время кризиса и одурманивающего тунеядства вас ждут простые, но вкусные блюда, приготовленные из родимых фруктов и овощей.
Что такое кростини (итал. сrostini), и как еда-эскейп спасает от эмоционального перегорания, узнаем от молодого фуд-блогера Люси Галкиной. Девушка начала интересоваться профессиональным фудпорном несколько месяцев назад, но даже за такое короткое время готовка изменила ее жизнь к лучшему.
[vc_single_image image=”368228″ img_size=”large”]
Я работала в трех различных IT-фирмах. И однажды почувствовала профессиональное и эмоциональное перегорание. Тогда поняла, что сидеть за компьютером по десять часов мне не нравится, и ушла в никуда, искала себя. В определенный момент почувствовала: готовить – это мое.
Мой блог называется «Гастрокот». На самом деле еще задолго до того, как его завести, я просто села и нарисовала логотип – получился такой домашний сытый кот. Мне хотелось, чтобы он излучал уют, тепло и гостеприимство. Весной появился и блог. Я училась всему сама. Начала интересоваться профессиональной кухней. Получилось пройти стажировку в нескольких минских ресторанах и кондитерских, посмотреть на «еда-продакшн» изнутри.
Я знаю поваров, которым хватило просто желания работать в профессии, они устроились в хорошие рестораны, хотя у них нет соответствующего образования. Но я поняла, что работа поваром – это, скорее всего, не мое, так как их работа очень монотонная и не креативная. Повара в ресторанах готовят одно и то же каждый день. У них нет свободы, они не могут изменять рецептуры блюд. А я хочу создавать и экспериментировать! Оказалось, что на данный момент моя домашняя кухня – лучшее место для этого.
Мне бы хотелось монетизировать свой блог, но пока я работаю над интересным контентом и рецептами и очень много готовлю для друзей и знакомых. Мне трудно отказать, и когда они говорят: «Люся, сделай черничный пирог», – я делаю. К тому же мне тяжело брать за это деньги, потому что я получаю от готовки удовольствие. Мне нравится, когда людям вкусно.
Я получаю намного больше позитивных отзывов, чем за пять лет на бывшей работе. Мне приятно, что я вдохновляю незнакомых людей, которые вообще никогда не увлекались кухней, готовить и делиться своими вариациями.
Что-то совсем новое изобрести трудно. Я пытаюсь импровизировать, всегда добавлять что-то свое. Любимого рецепта, наверное, нету, или их очень много. Мне нравится готовить из сезонной фруктов и овощей, а вообще я очень люблю холодник!
Все спрашивают, кто давно нас не видел, сколько весит мой муж. Но скажу по секрету, что его коллегам очень повезло! Сегодня, например, ничего для них не передавала, и они уже спрашивают, когда в следующий раз он что-то принесет. А вообще, он нормально весит, так как вся пища – здоровая и полезная.
Я вижу других людей, которые готовят и что-то делают в продовольственном бизнесе, и меня это впечатляет: как они это делают? Готовка дома и продажа – это все нелегально. То есть законы у нас такие, что ты не можешь открыть ИП на домашней кухне. Нужно арендовать профессиональную, официально согласовать рецепты и иметь санитарную книжку.
Несмотря на юридические трудности и то, что меня не привлекает работа поваром по часам, у меня есть одна идея для своего ресторана. Может, пока это мечты, но я знаю, что стою на правильном пути. Если человек в соответствующем месте, у него все получится.
Беседовала Дарья Румянцева, фото ДД, belsat.eu