Что на столе, то и в голове: заветы молодого фуд-блогера


К фуд-блогеру стоит приходить на пустой желудок и с бутылкой вина. Даже во время кризиса и одурманивающего тунеядства вас ждут простые, но вкусные блюда, приготовленные из родимых фруктов и овощей.

Что такое кростини (итал. сrostini), и как еда-эскейп спасает от эмоционального перегорания, узнаем от молодого фуд-блогера Люси Галкиной. Девушка начала интересоваться профессиональным фудпорном несколько месяцев назад, но даже за такое короткое время готовка изменила ее жизнь к лучшему.

[vc_single_image image=”368228″ img_size=”large”]

Готовить – это моё

Я работала в трех различных IT-фирмах. И однажды почувствовала профессиональное и эмоциональное перегорание. Тогда поняла, что сидеть за компьютером по десять часов мне не нравится, и ушла в никуда, искала себя. В определенный момент почувствовала: готовить – это мое.

Мой блог называется «Гастрокот». На самом деле еще задолго до того, как его завести, я просто села и нарисовала логотип – получился такой домашний сытый кот. Мне хотелось, чтобы он излучал уют, тепло и гостеприимство. Весной появился и блог. Я училась всему сама. Начала интересоваться профессиональной кухней. Получилось пройти стажировку в нескольких минских ресторанах и кондитерских, посмотреть на «еда-продакшн» изнутри.

Мне нравится, когда людям вкусно

Я знаю поваров, которым хватило просто желания работать в профессии, они устроились в хорошие рестораны, хотя у них нет соответствующего образования. Но я поняла, что работа поваром – это, скорее всего, не мое, так как их работа очень монотонная и не креативная. Повара в ресторанах готовят одно и то же каждый день. У них нет свободы, они не могут изменять рецептуры блюд. А я хочу создавать и экспериментировать! Оказалось, что на данный момент моя домашняя кухня – лучшее место для этого.

Мне бы хотелось монетизировать свой блог, но пока я работаю над интересным контентом и рецептами и очень много готовлю для друзей и знакомых. Мне трудно отказать, и когда они говорят: «Люся, сделай черничный пирог», – я делаю. К тому же мне тяжело брать за это деньги, потому что я получаю от готовки удовольствие. Мне нравится, когда людям вкусно.

Я получаю намного больше позитивных отзывов, чем за пять лет на бывшей работе. Мне приятно, что я вдохновляю незнакомых людей, которые вообще никогда не увлекались кухней, готовить и делиться своими вариациями.

Что-то совсем новое изобрести трудно. Я пытаюсь импровизировать, всегда добавлять что-то свое. Любимого рецепта, наверное, нету, или их очень много. Мне нравится готовить из сезонной фруктов и овощей, а вообще я очень люблю холодник!

«Люся, сколько весит твой муж?»

Все спрашивают, кто давно нас не видел, сколько весит мой муж. Но скажу по секрету, что его коллегам очень повезло! Сегодня, например, ничего для них не передавала, и они уже спрашивают, когда в следующий раз он что-то принесет. А вообще, он нормально весит, так как вся пища – здоровая и полезная.

Я вижу других людей, которые готовят и что-то делают в продовольственном бизнесе, и меня это впечатляет: как они это делают? Готовка дома и продажа – это все нелегально. То есть законы у нас такие, что ты не можешь открыть ИП на домашней кухне. Нужно арендовать профессиональную, официально согласовать рецепты и иметь санитарную книжку.

Несмотря на юридические трудности и то, что меня не привлекает работа поваром по часам, у меня есть одна идея для своего ресторана. Может, пока это мечты, но я знаю, что стою на правильном пути. Если человек в соответствующем месте, у него все получится.

Беседовала Дарья Румянцева, фото ДД, belsat.eu

Новостная лента