Мы понаблюдали за тем, как в Витебске производят уникальное экологическое мороженое – без какой-либо химии, только из натуральных продуктов. Как выглядит процесс изготовления продукции, востребованной в летние, жаркие дни – смотрите в репортаже Михаила Ильина.
Мороженое с пометкой «эко» производит хозяин агроусадьбы «фазенда Николаева», бизнесмен Игорь Ободовский. Он привез эту технологию из Москвы четыре года назад и был первым в Беларуси, кто ее применил.
«В принципе – все: наше мороженое готово. Без молока и сливок, только свежие фрукты и немного сахарного сиропа, – говорит предприниматель. – Особенность этого мороженого в том, что его производят не на фабрике, это ручная работа. И мы готовим каждую порцию при клиенте. Клиент видит, что он будет есть, и это очень заинтересовывает людей».
Оборудование для производства мороженого напоминает сковороду. Вот только «сковорода» эта – холодная. Температура на ее поверхности – минус 32 градуса.
Технология позволяет сделать мороженое почти с любым вкусом.
«Все по желанию заказчика. Главная основа – это банан, а фрукты можно добавить какие угодно. Можно добавить какие угодно овощи, все, что перемелет блендер, и из этого сделать мороженое», – продолжает Ободовский.
Друзья, которые продали Игорю франшизу, придумывали рецепт три месяца. Они по-разному экспериментировали с фруктами, пока не поняли, как сделать продукт без молока, но вкусный.
Посетители «фазенды Николаева», с которыми пообщался «Белсат», оценивают мороженое как «необычное», «не жирное» и «очень вкусное».
За четыре года продажа мороженого окупила оборудование и даже приносит прибыль. Но предприниматель признается, что это занятие больше для души.
«Зарабатываем тем, что построили с братом агроусадьбу. Именно она приносит основной доход в семейный бюджет. А мороженое – это больше хобби, которым нравится заниматься летом», – добавляет Ободовский.
Но самое любимое хобби Игоря – путешествия. Благодаря им можно познавать мир, учиться в других странах чему-то новому и привозить в Беларусь интересные разработки. Все ради того, чтобы здесь улучшать жизнь.
Михаил Ильин; фото – Дмитрий Феоктистов / TASS / Forum
